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柠檬方砖(烘培菜谱)

柠檬方砖(烘培菜谱)

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相关食材:

  • 柠檬
  • 黄油

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查看原文/ 2012年09月03日/ 1258人看过

柠檬方砖(烘培菜谱)的做法步骤

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柠檬方砖的做法(烘培菜谱)

柠檬方砖

极酸柠檬方砖(转自《pure dessert》) 注:以下配方适合一个8寸方模,边长20cm 注: 杯,勺和重量的换算请参考文怡 前辈的博文 - 饼底 黄油,113克,融化 糖,50克 香草香精,1小勺 盐,1/4小勺 中粉,140克 1. 模具铺锡纸,两侧留出余量,以便脱模 2. 混合黄油,糖,香草香精,盐 3. 加入粉,揉成团,不要过度出筋,压入模具底部,压平 4. 放入预热到175c的烤箱内,烤25到30分钟至金黄

柠檬方砖

- 馅料 糖,200克 中粉,3大勺 蛋,3个 柠檬汁,120ml 柠檬皮屑,2个大柠檬的皮屑 1. 混合糖和中粉,加入蛋,打匀 2. 加入柠檬皮屑和柠檬汁,搅拌均匀 3. 饼底烤好后,就热倒入馅料 4. 降温到150c,烤至馅料大致凝固 5. 完全放凉后脱模切块

柠檬方砖

烤的时候就柠香满屋,烤完我吃一块,被酸得一激灵,强烈要求表面撒糖吃

柠檬方砖

通常推荐某食谱都会标榜人见人爱,老少咸宜,但这款配方的作者烘焙名家alice medrich却警告读者由于原料中的大量柠檬汁和柠檬皮屑,成品特别酸,酸到有些人可能会觉得受不了,只适合拈酸发烧友 。事实证明,农夫就是她说的发烧友,我妈则是一闻牙齿就倒掉的不适合人群,而我就居中,觉得虽然酸味明显,但胜在其他原料的配合得当,没有涩感, 搭配着糖粉,是很适合夏季的开胃甜点。

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