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云吞竹丝鸡(七夕宵夜菜谱)

云吞竹丝鸡(七夕宵夜菜谱)

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相关食材:

  • 葱
  • 面团
  • 桂圆
  • 猪肉
  • 海米
  • 鸭蛋
  • 鸡块
  • 乌鸡
  • 鸡肉
  • 面粉
查看原文/ 2012年08月22日/ 828人看过

云吞竹丝鸡(七夕宵夜菜谱)的做法步骤

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云吞竹丝鸡的做法(七夕宵夜菜谱)

云吞竹丝鸡

材料:

汤头:乌鸡1只,清水适量;香葱1根,生姜1块,参须1根,大枣15粒,

桂圆2粒,干淮山2片,盐适量,胡椒粉适量

云吞馅:鲜猪肉1小块,海米20粒,葱姜末适量,香油1小勺,生抽1小勺

盐适量,鸡精适量,胡椒粉适量

云吞皮:面粉1杯,鸭蛋1个,盐少许,水适量

做法:

汤头:

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1、乌鸡治净,斩成小块;

2、凉水入锅,煮至沸腾2分钟;

3、捞出鸡块,用温水洗净杂质;

4、另起一锅清水,待水沸腾后下入鸡块;

5、打去浮沫;

6、加入除盐和胡椒粉之外的其它佐料,中火炖约1个小时,至鸡肉酥烂;

7、加入盐;

8、调入胡椒粉,关火即可。

云吞馅

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1、海米用清水泡约10分钟,取出洗净;

2、猪肉切成丁后用刀背砸成泥;

3、在肉馅中加入一勺鸡汤和其余所有佐料;

4、顺同一方向搅拌至上劲。

云吞皮和包云吞

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1、面粉中加入一个鸭蛋、盐和适量水;

2、活成面团,并盖上湿布静置30分钟以上;

3、用擀面杖擀成大片,越薄越好;

4、将面片折叠起来;

5、切成段;

6、将每段面片展开,并摞在一起;

7、切成梯形,即成云吞皮;

8、取一片云吞皮,在短边处放上适量馅料;

9、折两折;

10、两头对折,捏紧,一个云吞包好了。

全部包好

云吞竹丝鸡 煮云吞

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1、另起一锅清水,三点法煮云吞;

2、煮熟后捞出放在碗中;

4、加入鸡汤和鸡肉;

5、撒上香葱末和香菜末,即可。

一碗香喷喷、鲜美美,营养丰富、补养双佳的云吞竹丝鸡

云吞竹丝鸡

贴心提示:

1、炖上鸡汤,就可以准备云吞了。

2、如果觉得自制云吞皮麻烦,可以买现成的皮,甚至可以买现成的速冻云吞。不过还是自己做的放心,也更有爱心不是。

3、擀面皮需要长长的擀面杖,如果没有就把面团分成2到3份,用小擀面杖擀也是可以的。

4、自己的碗里,想要加什么口味都可以喜欢火爆的加辣椒粉、油;喜欢吃酸的,加老醋随意。

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