全麦面包

全麦面包

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查看原文/ 2012年05月07日/ 228人看过

全麦面包的做法步骤

  • 主料:

  • 辅料:

  • 10g
  • 2g
  • 10g
  • 135g
  • 3g
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 适量

1.材料大集合,提前把葡萄干泡了一下,因为我用的葡萄干开袋放的时间长有点干了。

2.把除了干果和葡萄干类的材料统统放进面包机

3.启动面包机和面功能搅拌20分钟

4.搅拌停止后稍醒面5分钟后再次开启和面功能。

5.搅拌完成后取出面团加入所有坚果,葡萄干,果丹皮揉匀。

6.放入容器内盖保鲜膜进行基础发酵时间45分到1个小时

7.发酵完成后分成2份滚圆盖保鲜膜松弛15分钟。

8.松弛好的面团擀开成椭圆形。

9.自上往下卷起捏紧收口处

10.翻面收口朝下

11.都整形完毕放进铺好锡纸的烤盘放入烤箱进行最后发酵至2倍大,发酵完成筛上高粉即可放入烤箱190度15分钟。

12.出炉的面包立即从烤盘中取出自然冷却就可以食用或密封保存。

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