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黄糖糍粑

黄糖糍粑

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查看原文/ 2014年05月12日/ 263人看过

黄糖糍粑的做法步骤

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  • 主料:

  • 辅料:

  • 少量
  • 30g

1.将糯米泡上一夜。

2.第二日上笼蒸透,大约20分钟。

3.到时间后,揭开锅盖,翻一下,让上面的到下面。

4.把蒸好的米饭放到大盆里,用木杵用力舂捣。

5.感觉木杵太小,最后是戴上厨房手套,抺点油,象和面似的,来的还快些。 米饭成这种形状就可以了,粘稠如泥状,挑起不断为止。

6.捣米饭的同时,你可以熬煮黄糖。30克黄冰糖,加入60克水。

7.一直熬到糖水起大量的泡泡,当糖入水即可结成薄块时就ok了,大约20分钟。

8.将糖浆迅速倒入舂烂的糯米饭中。

9.用力快速搅拌均匀。

10.挑起不断。 这样就可以吃了,沾在芝麻花生碎等。 或包入馅做成小饼。

11.也可如图做成大块,包入保鲜膜中,等糍粑慢慢变冷变硬后,切片蘸蛋液,油煎。 敬请关注下篇: 香煎黄糖糍粑,还原舌尖2的美食。 http://www.haodou.com/recipe/435262

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