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虾仁芦笋彩色大馄饨(早餐菜谱)

虾仁芦笋彩色大馄饨(早餐菜谱)

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相关食材:

  • 葱
  • 高筋面粉
  • 馄饨皮
  • 面团
  • 虾仁
  • 鸡蛋
  • 菠菜
  • 芦笋
  • 面粉
查看原文/ 2012年08月04日/ 2098人看过

虾仁芦笋彩色大馄饨(早餐菜谱)的做法步骤

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虾仁芦笋彩色大馄饨的做法(早餐菜谱)

虾仁芦笋彩色大馄饨

【虾仁芦笋彩色大馄饨】

材料:鸡蛋1个,虾仁259克,芦笋100克,葱10克

制作:

1 将虾仁剁成泥,将芦笋切成末,将葱切成葱花;

2 取一大碗,将虾仁泥、芦笋末和葱花倒入碗中,加入鸡蛋,加入适量

盐、料酒,用筷子朝一个方向搅拌2分钟;

虾仁芦笋彩色大馄饨

制皮:

1 青菜或者菠菜200克,清洗干净切成小块,入搅拌机,加入1:1清水,

搅打成浆糊;

2 将菜浆过滤出绿色菜汁,取140克菜汁,冲入300克高筋面粉中;

3 用筷子搅拌成面絮,再用手揉成三光的面团,盖上湿布醒上15分钟;

4 再次反复揉搓面团2分钟,案板上撒上干面粉,用擀面杖将面团擀成薄片;

5 将面片擀成比饺子薄1倍的面片,大概1毫米不到的厚度;

6 用刀切成5cm见方的小方块,就可用来包馄饨了。

虾仁芦笋彩色大馄饨

包馄饨:

取一张馄饨皮,放在手心,放上点馄饨馅,对折,再对折(如图),将

两头搭在一起捏紧。

虾仁芦笋彩色大馄饨

下馄饨:

烧开一锅水,下入馄饨,用铲子推几下,防止粘连锅底,煮开后冲入

一碗清水,再次煮开后,看到浮在水面上即可捞起开吃拉。

虾仁芦笋彩色大馄饨

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