菜谱 食材 百科
1. 准备食材；
2. 花鲢洗净去掉头部，用刀从鱼中间剖开，鱼一分为二，去骨备用；
3. 去除鱼皮；
4. 将鱼肉切小块备用；
5. 将鱼肉放入料理机，加入生姜、葱段，选择“酱料”模式，将鱼肉打至微呈胶状；
6. 取出鱼茸，加入淀粉，蛋液，盐，糖，料酒，混合均匀后用力摔打，这是鱼丸q弹的关键，摔得越久越用力，鱼肉越q；
7. .锅内入水烧开，把鱼丸从虎口处挤出，一个一个的下锅，煮至鱼丸漂起；
8. 用漏勺捞出，过冰水，鱼丸就做好了；
9. 一碗简单的鱼丸汤，无需复杂的调味，尝到最真实的鲜美。
