自制鱼丸 | 九阳知食

自制鱼丸 | 九阳知食

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查看原文/ 2016年05月12日/ 116人看过

自制鱼丸 | 九阳知食的做法步骤

  • 主料:

1. 准备食材;

2. 花鲢洗净去掉头部,用刀从鱼中间剖开,鱼一分为二,去骨备用;

3. 去除鱼皮;

4. 将鱼肉切小块备用;

5. 将鱼肉放入料理机,加入生姜、葱段,选择“酱料”模式,将鱼肉打至微呈胶状;

6. 取出鱼茸,加入淀粉,蛋液,盐,糖,料酒,混合均匀后用力摔打,这是鱼丸q弹的关键,摔得越久越用力,鱼肉越q;

7. .锅内入水烧开,把鱼丸从虎口处挤出,一个一个的下锅,煮至鱼丸漂起;

8. 用漏勺捞出,过冰水,鱼丸就做好了;

9. 一碗简单的鱼丸汤,无需复杂的调味,尝到最真实的鲜美。

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