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腌糖蒜

腌糖蒜

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查看原文/ 2016年05月15日/ 157人看过

腌糖蒜的做法步骤

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  • 主料:

1.选购新鲜蒜头圆润的鲜蒜,蒜头要匀称

2.把蒜苗剪掉,留一寸左右,这是为了到时候捞糖蒜是时候方便夹取。蒜根用刀切掉,注意别伤到蒜瓣,不然卖相不好看,而且也影响口感

3.把外面的老蒜皮剥掉,只剩一至二层,多洗几遍,然后把表面的水份晾干。

4.这一步应该是最开始做的,但也不影响大局。把水烧开,加入食盐,花椒和大料,这些都是自己掌握的,想吃咸点的,就多放点盐,想吃淡点的就少放点盐。放花椒不光是为了味道好,而且花椒也能抑制霉花的生成。放凉之后把蒜头放入汤水中完全浸没。

5.婆婆送给我的坛子,很有历史感吧,盖严盖子,等上一周就可以吃了

6.越腌越好吃哦,留点冬天涮羊肉的时候吃

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