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香茅姜黄炒牛肉(东南亚风味菜谱)

香茅姜黄炒牛肉(东南亚风味菜谱)

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相关食材:

  • 红辣椒
  • 香茅
  • 牛里脊
  • 牛肉

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查看原文/ 2012年07月28日/ 1087人看过

香茅姜黄炒牛肉(东南亚风味菜谱)的做法步骤

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香茅姜黄炒牛肉的做法(东南亚风味菜谱)

香茅姜黄炒牛肉

《香茅姜黄炒牛肉》

材料1)

牛里脊:一小块

青红辣椒:2~3个

材料2)

鱼露(fish sauce):大约1/2~1 tbsp

青柠(酸橙,lime):1个,取汁

材料3)

大蒜:2瓣

香茅(lemongrass):1~2根

姜黄粉(turmeric):约1/4 tsp

椰糖(或者红糖 ,或者白糖):约1 tsp

鱼露:适量

生抽:1 tbsp

辣椒粉:少许(我用的现磨黑胡椒粉,没那么辣,为了照顾某人)

做法:

1,牛里脊切薄片(可稍冷冻再切比较容易),用材料2腌制15分钟的样子(腌牛肉的同时准备其它材料);

2,香茅去掉外面的老皮和上面绿色部分,只留下面的白色和淡绿色部分,并且切碎;同时大蒜也切碎;

香茅姜黄炒牛肉 3,青红辣椒切块儿;

4,锅里下油,爆香香茅和大蒜,下牛肉;

香茅姜黄炒牛肉 5,炒至牛肉开始变色时下青红辣椒翻炒;

6,用姜黄,糖,生抽,鱼露调味(具体咸度根据自己口味调整,记得鱼露是咸的哦),然后关火,磨些黑胡椒,挤点儿青柠汁,拌匀即可(整个过程最好快一些,以防牛肉过老)。

香茅姜黄炒牛肉 扒拉几下就能做好的一道东南亚风味下饭菜,喜欢大家喜欢。

周末快乐哦!

香茅姜黄炒牛肉

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