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小排苦瓜盅(夏日败火解毒靓汤菜谱)

小排苦瓜盅(夏日败火解毒靓汤菜谱)

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相关食材:

  • 排骨
  • 辣椒
  • 荔枝
  • 苦瓜

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查看原文/ 2012年07月23日/ 637人看过

小排苦瓜盅(夏日败火解毒靓汤菜谱)的做法步骤

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小排苦瓜盅的做法(夏日败火解毒靓汤菜谱)

小排苦瓜盅 图/文@海燕的厨房

一:材料准备

1,新鲜小排一份(500克左右)

2,苦瓜一根

小排苦瓜盅

3,苦瓜切小段,中间掏空,把苦瓜瓤去干净,

小排苦瓜盅

二:做法与过程

1,锅中准备适量的清水,烧热后放入排骨汆水,去血腥

2,汆好后捞出待用

小排苦瓜盅

3,锅中放一点点热油

4,把汆过水的小排稍微煸炒一下,肉色微黄即可,可以提香

小排苦瓜盅

5,瓦煲中加适量清水,开始炖制

6,至少一个半小时后,汤水开始发白时,说明汤汁差不多炖出来了

小排苦瓜盅

7,这时候放入切好的苦瓜段

8,怕苦的话稍微加点糖稀释减轻苦味

9,烧开后再焖炖10分钟左右就可以食用了

小排苦瓜盅 小排苦瓜盅 小排苦瓜盅 推荐理由:

【小排苦瓜盅】,夏日里的良品靓汤:

1,可以清热祛心火,解毒,明目,补气益精,止渴消暑,治痈。

2,苦瓜里所含的生物碱类物质奎宁,有利尿活血、消炎退热、清心明目的功效;

3,苦瓜能滋润白皙皮肤,还能镇静和保湿肌肤,特别是在容易躁热的夏天,敷上冰过的苦瓜片,能立即解除肌肤的烦躁

苦瓜又名:癞瓜、锦(金)荔枝、癞葡萄、癞蛤蟆、红姑娘、凉瓜、君子菜。苦瓜原产于印度东部,大约在明代初传人我国南方。提起苦瓜,并不是所有人都能接受,问题在于它的苦滋味,善料理的人会用各种巧妙的方法减轻或者去除其苦味,以便更易接受与食用!

苦瓜的好,也好在它的苦滋味,苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增进食欲,清热解毒,苦瓜肉质脆嫩,

清香可口,维生素含量高,仅次于蔬菜中的辣椒,从这些方面来看,苦瓜确是一味好食材!

食用苦瓜,有可炒,可煮,可凉拌,可打汁做饮料,而我比较喜欢是用它来炖汤,小排是炖汤时比较好的搭配,有荤有素,素能解荤的腻,荤能补充营养,两者兼而得之!

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