枣泥核桃糕

枣泥核桃糕

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查看原文/ 2012年03月13日/ 375人看过

枣泥核桃糕的做法步骤

  • 主料:

  • 辅料:

  • 一小勺
  • 1/8小勺
  • 80g
  • 50g

1. 干红枣过水洗净后,放入锅中加适量水煮熟;

2. 去核后,用料理机或者擀面杖的一头敲打成泥;

3. 核桃仁平铺于烤盘,入200摄氏度预热的烤箱烤制3分钟左右至熟;

4. 将烤熟后的核桃仁取出,切碎;

5. 烤盘内铺好油纸;

6. 低粉、泡打粉以及小苏打混合后过筛备用;

7. 将鸡蛋磕入无油无水的容器中,隔40度左右的热水浸泡片刻,倒入全部量的红糖;

8. 用打蛋器先低速后转高速打发;

9. 打至提起打蛋器面糊每隔8秒左右低落一次;

10. 加入红枣泥,用打蛋器打匀;

11. 混合好的样子;

12. 分三次加入过筛后的粉类;

13. 用切拌的方法将面糊于粉类拌匀;

14. 油和水盛入碗中,混合均匀;

15. 取少许拌好的面糊;

16. 用刮刀将水油溶液与面糊拌匀,随后倒入面糊中切拌均匀;

17. 倒入切好的核桃碎,继续拌匀;

18. 将拌好的面糊倒入铺有油纸的烤盘中;

19. 在面糊表面点缀未烤过的核桃仁,入170摄氏度预热的烤箱,烤制30分钟;

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