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肉粽子(端午节菜谱-包粽子图解)

肉粽子(端午节菜谱-包粽子图解)

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相关食材:

  • 红豆
  • 栗子
  • 糯米
  • 猪肉
  • 里脊
  • 香菇

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查看原文/ 2012年06月12日/ 6338人看过

肉粽子(端午节菜谱-包粽子图解)的做法步骤

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肉粽子的做法(端午节菜谱-包粽子图解)

肉粽子

猪肉(我喜欢瘦的,所以买的小里脊,喜欢肥瘦搭配的可以买其他部分)加老抽、香油、花椒油、盐、牛肉粉、姜汁、蒜汁、黄酒腌制2个小时(这个期间我在处理红豆和大枣)

肉粽子

肉粽子

糯米泡半天以上(我是去早市前泡上的),加盐、生抽、老抽腌制,与腌肉的时间一样

肉粽子

糯米腌好的样子

肉粽子

粽子叶洗净、取两片,头尾交错叠放在一起(用一张包粽子太小)

肉粽子

从粽叶一边的中点附近对折卷成圆锥形

肉粽子

舀一勺糯米

肉粽子

放入腌好的肉块、泡好的香菇、及鲜鸭蛋(买不到咸蛋黄,只能买整个的,往年只用蛋黄,总是剩蛋白需要另外食用,麻烦,所以今年蛋白蛋黄都放进去了,省得留尾巴),栗子也买不到,省略

肉粽子

再舀些糯米放进去,压实(别太多,米边与粽叶边要留些距离)

肉粽子

折下一边压在米上

肉粽子

从侧边再压一个边下来

肉粽子

把最后的部分压折下来

肉粽子

将多余的粽叶角收到下面去,这样粽子上边就呈现了三角形

肉粽子

用绳子捆紧即可。马莲我也买了,感觉还是绳子更好用些

肉粽子

包好的粽子放入高压锅中,上汽后20分钟。

成品:

肉粽子

肉粽子

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