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完美奶黄包全攻略

完美奶黄包全攻略

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查看原文/ 2011年08月15日/ 263人看过

完美奶黄包全攻略的做法步骤

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  • 主料:

1.


黄油置室温软化。

2.


用打蛋器低速搅打至顺滑。

3.


加入白糖搅打至发白。

4.


分两至三次加入打散的鸡蛋,搅打均匀。

5.


所有的粉类混合过筛,加入盆中。

6.


拌成均匀的面糊。

7.


上蒸锅蒸30分钟左右,其中每间隔10分钟取出一次,用打蛋器搅散后再上锅蒸。

8.


蒸好后趁热搅散,然后用橡皮刮刀翻压至光滑平整,包上保鲜膜,放入冰箱冷藏1小时以上。

9.


将面粉、水、酵母置于面包机中,选择和面程序,搅打35-40分钟。

10.


将打好的面团取出,案板上抹少量油,揉和成光滑的面团。

11.


置于盆中,包上保鲜膜,置于28度烤箱或者室温,发酵至2倍大。

12.


取出排气,重新揉圆,将面团搓长条状分出小剂子,擀成圆形面皮。

13.


将冰箱里的奶黄馅取出,取一小坨奶黄馅搓成圆形小球,置于面皮中间。

14.


包成圆形包子状,收口朝下。

15.


蒸锅注水烧上汽,将包子放入锅内。

16.


盖上锅盖,大火蒸15分钟左右即可。

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