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糖醋熏鱼(荤菜菜谱)

糖醋熏鱼(荤菜菜谱)

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相关食材:

  • 葱
  • 青鱼

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查看原文/ 2012年05月31日/ 943人看过

糖醋熏鱼(荤菜菜谱)的做法步骤

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糖醋熏鱼的做法(荤菜菜谱)

糖醋熏鱼

材料: 青鱼中段约500克 葱 姜 八角 香叶 盐 香油适量 糖醋汁一碗

糖醋熏鱼

步骤:

1、糖醋汁:酱油2汤匙糖1茶匙醋半茶匙小半杯水

2、把鱼段收拾干净 劈成两片 再切成适当大小块 晾干水分 葱姜一半切末 其余切姜片和葱段

3、把鱼块放在盆内 加姜片、葱段、八角、香叶、盐、黄酒、少许酱油入保鲜盒进冰箱腌半天取出晾干

糖醋熏鱼

4、炒锅入多油在旺火上烧至八成热 放入鱼块 炸至金黄色时捞出滤油

5、再将鱼块投入一旁准备好的糖醋汁内吸饱卤汁

6、放入葱姜入锅中火收干卤汁 淋上香油

唠叨:

腌鱼块时 酱油不要放太多 以免鱼肉颜色过深

炸鱼时 要用旺火高油温快速炸制 不可久炸 以免使鱼失水过多 失去软嫩的特点

还有一点注意 炸鱼时千万注意油会溅到脸上滴

糖醋熏鱼

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