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上校鸡块

上校鸡块

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查看原文/ 2011年06月25日/ 181人看过

上校鸡块的做法步骤

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  • 主料:

1.


买来的鸡胸脯洗净,去除筋膜剁成肉泥,加适量黑胡椒面、料酒、盐、淀粉拌匀

2.


把拌好的鸡肉放入保鲜袋,按扁整理成长方形,放入冰箱冷冻40分钟左右,(我没有开启冷冻功能,冻了1小时,冷冻效果不好,切好之后难以定型)

3.


冷冻成型后,用刀切成合适的大小

4.


切好的鸡肉块,先裹上一层蛋液,再粘上一层面包屑,看看形状就知道,冷冻的效果不好了

5.


锅热后加少许油,放入准备好的鸡肉块,小火煎至底下的那面成型,翻过来再煎另一面

6.


等两面都煎成金黄色,就可以出锅了

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