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省时省力做饭的骨头汤(宝宝营养辅食)

省时省力做饭的骨头汤(宝宝营养辅食)

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相关食材:

  • 棒骨
  • 腔骨
  • 猪骨
  • 瘦肉

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查看原文/ 2012年05月16日/ 3758人看过

省时省力做饭的骨头汤(宝宝营养辅食)的做法步骤

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省时省力做饭的骨头汤的做法(宝宝营养辅食)

省时省力做饭的骨头汤

自制高汤:

材料:

猪棒骨、姜、水

做法:

1、将猪棒骨从中间斩断,洗净放入冷水中煮开再煮2分钟,捞出洗净血沫。

2、倒掉煮猪骨的水,洗净锅放入足够多的水,再放入猪棒骨和姜,煮开后转小火,保持汤面微开,熬制1.5-2小时,直至股肉酥烂。

3、汤放凉以后,撇去浮油,过滤以后分装入保鲜盒中。

4、将猪骨上的瘦肉拆下,剁碎,也分装入保鲜盒中。

5、将分装好的高汤密封放入冰箱,冷藏可存放一周,冷冻可存放三个月。

省时省力做饭的骨头汤

多说两句:

1、煲汤的锅最好选用砂锅,新的砂锅第一次使用时,洗净后放入适量水和少许米煮开熬制一会儿,火不要太大,米汤能将砂锅的空隙填满。

2、煲汤的水要一次加足,水量为原料的3-5倍,适宜用凉水。

3、煲汤时要先用旺火将水烧开,再转小火慢慢熬制。

4、高汤没必要放太多香料和调味料,否则会影响汤的天然鲜味。

5、熬骨头汤的时候可以放入少许醋,促进钙的释放。

省时省力做饭的骨头汤

很多妈妈说很忙没有时间给宝宝做饭,我也常常会觉得时间不够用,但宝宝的饭不能凑合,要新鲜、均衡、丰富才好,我把我的一些经验感受和大家分享一下吧。

我在空闲的时候会炖一大锅骨头汤或者鸡汤,用猪棒骨或者腔骨,炖得骨肉酥烂汤色粘稠,然后晾凉,撇去浮油,再过滤分装进保鲜盒,我会把骨头上的瘦肉也拆下来,剁碎放入汤中,这样熬粥的时候肉也有了。分装好的高汤放冰箱冷藏可存放一周,冷冻可存放三个月(一般一周之内肯定消耗光了),在给宝宝做饭的时候,用这个高汤替代水:熬粥、煮菜、蒸鸡蛋羹等都行,味道鲜美又营养。最近常用高汤煮剩饭再加蔬菜,10分钟就可以做出香喷喷的蔬菜粥,小盆友很喜欢吃。

其实,不光是给宝宝做饭,给大人做饭照此法亦可,在做菜的时候,用高汤替代水,效果不凡哦!

关于高汤,有很高级玄乎的做法,我这是自家做法,粗糙省事,过日子的吃法。

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