【玛格丽特饼干】烘焙新手必做的最佳上手

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查看原文/ 2011年05月25日/ 126人看过

【玛格丽特饼干】烘焙新手必做的最佳上手的做法步骤

  • 主料:

1.


准备材料。

2.


煮两个水煮蛋,取其蛋黄。把蛋黄放在筛网上,用手指按压,使蛋黄通过筛网,成为蛋黄细末。

3.


黄油软化以后,加入糖粉和盐。

4.


用打蛋器打发,到体积稍微膨大,颜色稍变浅,呈膨松状。

5.


倒入过筛的蛋黄。

6.


搅拌均匀。

7.


低筋面粉和玉米淀粉混合过筛入打发好的黄油里。

8.


用手揉成面团。

9.


揉好的面团的状态应该是略微偏干,不过分湿润,也不会因为干燥而散开。将面团用保鲜膜包好,放进冰箱冷藏1个小时。

10.


取出冷藏好的面团,取一小块,揉成小圆球。

11.


将小圆球放在烤盘上,用大拇指按扁。按扁的时候,饼干会出现自然的裂纹。

12.


依次做好所有小饼,放入烤箱中层,170度,15-20分钟,边缘稍微焦黄即可。

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