原味鸡蛋仔(20分钟速成港人最情有独钟的超人气街头小吃菜谱)

原味鸡蛋仔(20分钟速成港人最情有独钟的超人气街头小吃菜谱)

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相关食材:

  • 玉米淀粉
  • 鸡蛋
  • 低筋面粉

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查看原文/ 2012年04月29日/ 10347人看过

原味鸡蛋仔(20分钟速成港人最情有独钟的超人气街头小吃菜谱)的做法步骤

原味鸡蛋仔的做法(20分钟速成港人最情有独钟的超人气街头小吃菜谱)

原味鸡蛋仔

原料:

a.白砂糖 80克b.清水100克c.低筋面粉 140克

鸡蛋100克玉米油50克玉米淀粉 20克

泡打粉4克

原味鸡蛋仔

将c中的低筋面粉、玉米淀粉和泡打粉混合过筛

原味鸡蛋仔 做法:

1.将c料中的三种粉类提前过筛备用

2.鸡蛋磕开放入一个较大的盆中,放入白砂糖后用打蛋器将其打发

3.接着将b料中的清水倒入打发的蛋液中,用蛋抽将其打匀

4.接着将玉米油倒入,继续用蛋抽将其打匀

5.将步骤1中的粉类一次性倒入,用蛋抽将其拌匀后静置15分钟

6.将鸡蛋仔模具放在燃气灶上预热,接着刷上一层油

7.用勺子舀取适量的蛋糊倒入模具的凹槽中,倒满即可

8.合上模具后,翻一下面,加热30秒

9.接着再翻个面烤1-3分钟,然后另一面也再烤1-3分钟

10.关火后将其取出,喜欢卷一下的要趁热卷,依次将面糊制作完成即可

注意事项:鸡蛋仔取出后,要放在晾架上晾2分钟左右,这样散一下热气和水蒸气再吃,口感才外酥脆、内柔软

原味鸡蛋仔

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