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萝卜肉丸子

萝卜肉丸子

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查看原文/ 2011年12月21日/ 84人看过

萝卜肉丸子的做法步骤

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  • 主料:

  • 辅料:

  • 10克
  • 2个
  • 适量
  • 少许
  • 少许
  • 少许
  • 少许
  • 25克
  • 少许

1.

将肉馅放入料酒和生抽、还有少许水淀粉拌匀;白萝卜打成细丝

2.

将葱切成细葱花、虾米洗干净

3.

将炒锅烧热倒少许油,放入肉馅炒变色

4.

放入白萝卜丝和少许盐和花椒粉,将白萝卜炒熟,关火

5.

将炒好的肉末白萝卜倒入大碗中晾凉,然后放入葱花虾米,将鸡蛋打入拌匀

6.

再放入面粉拌成面糊,稀一点稠一点都没关系

7.

将章鱼小丸子锅用刷子刷上一层油

8.

用勺子将拌好的面糊舀入上面的圆窝中

9.

放在炉子上小火,只要用筷子头或者竹签子能推动小丸子就可以翻面了,很好翻面的,用筷子或者竹签子顺着边一推就能翻过来,自己做一回就能掌握,我觉得竹签子比筷子好使

10.

手一定要快一些,如果面糊比较稠翻得慢了,后面的小丸子表面就会凝固,翻面后这一面就会不光滑;不要担心盘子上有面糊,翻面的时候用竹签子或者筷子将它们都塞到丸子里就可以了

11.

都翻好后,可以经常地转动小丸子,让它的每一面都烤上色就可以了

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