菜谱 食材 百科
1.
准备调料,1勺醋,1勺酱油,1勺糖,1勺料酒、1勺高汤放小碗中调好,姜切片,葱切段,1勺花椒、3个辣椒(辣椒可随喜好增加)
2.
鸡胸肉切1.5cm小丁,用腌料(盐1/2茶勺,料酒1勺,淀粉1茶勺,蛋清1个)腌30分钟
3.
锅中放少许油,把鸡丁放入滑熟,捞出备用
4.
再起锅,把花生米小火炸熟,捞出备用
5.
留少许油,葱、姜、辣椒、花椒倒入锅中以小火爆香
6.
加入鸡丁和花生米,快速爆炒几下
7.
加入调料和水淀粉,迅速翻炒,出锅