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爆鸡蛋清

爆鸡蛋清

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查看原文/ 2010年08月02日/ 132人看过

爆鸡蛋清的做法步骤

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  • 主料:

  • 辅料:

  • 适量
  • 1个
  • 1小把
  • 1/2茶勺
  • 1勺
  • 1勺
  • 1根
  • 1块
  • 1勺
  • 2勺
  • 1茶勺

1.

准备调料,1勺醋,1勺酱油,1勺糖,1勺料酒、1勺高汤放小碗中调好,姜切片,葱切段,1勺花椒、3个辣椒(辣椒可随喜好增加)

2.

鸡胸肉切1.5cm小丁,用腌料(盐1/2茶勺,料酒1勺,淀粉1茶勺,蛋清1个)腌30分钟

3.

锅中放少许油,把鸡丁放入滑熟,捞出备用

4.

再起锅,把花生米小火炸熟,捞出备用

5.

留少许油,葱、姜、辣椒、花椒倒入锅中以小火爆香

6.

加入鸡丁和花生米,快速爆炒几下

7.

加入调料和水淀粉,迅速翻炒,出锅

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