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葱香低筋面粉

葱香低筋面粉

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查看原文/ 2010年08月02日/ 388人看过

葱香低筋面粉的做法步骤

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  • 主料:

  • 辅料:

  • 适量
  • 少许
  • 适量
  • 适量

1.

一个鸡蛋打散后放入葱花,再加入适量清水拌匀

2.

加入低筋面粉 ,再加入足够量的盐拌匀,盐味够了面香味才能发挥到位, 最后将面糊

3.

搅拌至无面粉颗粒,希到可以流动的希糊状,面糊太厚煎时流动太慢蛋饼会厚

4.

锅内不要倒油,看到最后你就明白了,小火,倒入少许面糊,然后慢慢的转动锅,让面糊底下凝固,上面流动着成为一个圆的面片,直到面糊全部凝固为止,即使不圆也没关系,好吃才是硬道理(第一锅可以先用刷子轻刷一遍油,这个程序是煎第二个的)

5.

凝固好的面片就不要随意的拿铲子碰它了,搞不好会弄得一铲子面糊没法甩掉,小火,耐心的等待面糊全部凝固至变色,等待面片的边缘逐渐的自动全部凸起

6.

面片的边缘全部凸起后,用铲子轻轻的抄底将面片翻面,然后再用铲子挑起面片的一端,这时可以加油了,一点点就行

7.

加好油以后,用铲子压着已成饼的大面片,来回的在锅内转圈,用面片将油擦满锅底

8.

这时的蛋饼已经基本熟了,用铲子将饼对折,在翻个面,稍压,即可出锅,一个又香又软的蛋饼就做好了,记得要趁热吃。这时锅的状态,似有油非有油的,再次倒入面糊继续煎下一锅,最好

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