怪高筋面粉

怪高筋面粉

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查看原文/ 2010年08月02日/ 221人看过

怪高筋面粉的做法步骤

  • 主料:

  • 辅料:

  • 1个
  • 110毫升
  • 2克
  • 少许
  • 20克
  • 20克

1.

榴莲去核,打成泥

2.

黄油之前所有材料揉匀至稍具延展性,加入黄油揉至可拉出透明薄膜

3.

滚圆后盖保鲜膜发酵至2.5倍大

4.

排气,分割成10等份,滚圆,盖保鲜膜静置15分钟

5.

取其一块面团擀开,包入榴莲,收口朝下

6.

排入烤盘入烤箱,不加热,烤箱底层放一杯开水,发酵至两倍大

7.

拿出刷蛋液,烤箱预热180度。中层,上下火,18-20分钟

8.

上色过深时加盖锡纸

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