麻酱高筋面粉

麻酱高筋面粉

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查看原文/ 2010年08月02日/ 178人看过

麻酱高筋面粉的做法步骤

  • 主料:

  • 辅料:

  • 1个
  • 适量
  • 少许
  • 适量
  • 适量
  • 少许
  • 1勺
  • 2勺
  • 适量
  • 适量
  • 适量

1.

南瓜切开后去籽清洗干净

2.

对切开

3.

每一半再切开

4.

切成小块的原因是蒸起来熟得更快

5.

上蒸锅大火10分钟左右就可以了,把皮去掉(不是扔掉,皮很有营养,南瓜是不用打农药的,放心吃)后,用勺子压成泥

6.

面粉里加入鸡蛋和一点盐和刚才压成泥并且已经凉了的南瓜泥

7.

不用额外加水,柔成一个稍微偏硬的面团。如果太硬稍微再加点南瓜泥

8.

用擀面杖压开

9.

压得扁一点长方形就可以了

10.

放入面条机用一档不断的压面

11.

要碾压的比较有形为止

12.

改用四档压面皮,这时面皮变薄了,碾压三遍后就可以了

13.

在面皮上刷上面粉

14.

放入面条机出面的地方,南瓜面条就做好了

15.

在面条上再撒点干面粉,防止面条粘连

16.

水开后下面条,并在水里滴几滴色拉油

17.

面条煮开后加半碗冷水,再次煮开就可以了。用冷开水冲凉,千万不要用自来水冲,这样不卫生。冲好后的面条再用色拉油搅拌后放入冰箱冷藏至少1个小时

18.

开始调制面的浇汁。在碗里放两勺芝麻酱

19.

加入水调匀

20.

加入一勺蒜茸,就是把大蒜剁的很碎

21.

加入苹果醋

22.

加入酱油

23.

加入葱花

24.

尝一下,如果淡的话加点盐和鸡精。再次调匀就可以了,把调好的汁到倒在面条上,记住在上面撒点葱花和花生碎,冰爽的感觉就来自这碗南瓜凉面啊

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