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高筋面粉柳的做法步骤

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  • 主料:

  • 辅料:

  • 适量
  • 1片
  • 半个
  • 少许
  • 2克
  • 适量
  • 1克
  • 2克
  • 适量
  • (温)90克
  • 5克
  • 适量
  • 少许

1.

将酵母2克溶于温水中搅匀静置5分钟

2.

面粉150克放入容器中,倒入酵母水,并依次加入橄榄油5毫升、盐1克、糖5克用筷子搅成碎面团

3.

换成手,和成光滑的面团,取出放在深盘子里,盖上保鲜膜放在温暖有阳光的地方发酵1.5-2小时(体积会膨大至1.5-2倍大)

4.

放发好的面团取出,继续揉,排空面团里的空气,并在案板上摔打几下增加筋度,整好形,放在一边待用

5.

明虾剥去虾壳,去泥肠,入少许生粉、盐、胡椒粉抓匀腌一下

6.

蘑菇切片,青椒切丝,菠萝1片切条

7.

马苏里拉少许切小丁或拉丝(铺底层)大部分切片或拉丝(铺上层)

8.

铁盘底部刷油(防止粘连并有金黄的脆皮),将面团擀圆后放入盘中,并叉出许多小孔(透气)

9.

将比萨酱汁均匀的刷涂在饼皮上,并洒上一层碎奶酪(注意,沿边的一圈不要刷酱汁)

10.

依次铺上蘑菇,青椒,菠萝,解柳及虾仁(注意中间别放材料太多,以免太重)

11.

最后再铺上一层奶酷,烤箱预热200度,中层,烤制20-25分钟即可

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