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高筋面粉团

高筋面粉团

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查看原文/ 2010年08月02日/ 213人看过

高筋面粉团的做法步骤

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  • 主料:

  • 辅料:

  • 20克
  • 6克
  • 1个
  • 适量
  • 2克
  • 30克
  • 20克
  • 150毫升

1.

将所有材料混合揉成面团,持续不断的揉,直到面筋形成,面团光滑伸展,用手小心地抻开面团,能抻出一张比较容易破裂的薄膜,面团就算揉好了

2.

揉好的面团放在室温下发酵,直到变成2.5倍大

3.

把发好的面团排气,分割成60克一个,整圆擀片

4.

包入蜜豆,收口滚圆放入蛋糕模具中

5.

摆好后进行第二次发酵,发至2倍大时刷上蛋液撒上白芝麻

6.

放入提前预热170度烤箱中,30分钟即可

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