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烙猪肉馅

烙猪肉馅

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查看原文/ 2010年08月02日/ 217人看过

烙猪肉馅的做法步骤

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  • 主料:

  • 辅料:

  • 适量
  • 适量
  • 2克
  • 适量
  • 5克
  • 5克
  • 适量

1.

用30到40度的温水和面,再加入少量色拉油,具体数量是面粉:水:油=10:6.5:0.5(500克面活入325克水和25克油),醒面2小时以上,醒面的时间长一点,做出的饼会柔软有劲道

2.

馅饼的馅料全凭你自己喜欢,你可以做素的,或者肉菜的,但是作为我来说,肉饼是最香的

3.

肉馅加入料酒,生抽,色拉油和鸡精,加入葱和姜,打入两大勺的花椒水,顺一个方向搅打上劲,最后加入一点盐搅匀

4.

醒好的面非常的粘手,只有含水量大的面做馅饼才能柔软

5.

饼铛倒入一点油,转开,加热

6.

手上抹点油,揪下一块面,在手掌摊开,放入馅如同包包子一样收口,放入饼铛中,用手掌按开(我这步没图,自己拍照不方便,满手是面)

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