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孜然猪肉馅

孜然猪肉馅

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查看原文/ 2010年08月02日/ 225人看过

孜然猪肉馅的做法步骤

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  • 主料:

  • 辅料:

  • 100克
  • 少许
  • 2茶匙
  • 1汤勺
  • 1汤勺
  • 1茶匙
  • 适量
  • 1/2茶匙
  • 1茶匙

1.

肉馅中加入白胡椒、生抽、料酒、盐搅拌均匀

2.

花椒+水浸泡15分钟,过筛出花椒水

3.

慢慢的把花椒水加入肉馅中,顺着一个方向搅打上劲儿

4.

调味后加入香油调味

5.

茴香抹刀切碎,和肉馅拌匀。用盐调味

6.

最后加入少许香油滋润馅料

7.

面粉加入温水,用筷子搅散成柳絮状

8.

面粉揉成团,盖上揉面碗静置15分钟左右

9.

松弛后的面团,在揉个数下即可

10.

等分成面剂,我的貌似是50克/团。大点小点都没关系,就是做的饼大饼小的问题

11.

取一个面剂擀成皮

12.

放上茴香馅

13.

沿着边一个赶一个的压着捏褶

14.

如果喜欢折多可以捏的紧密一点。不过做馅饼最后也是压瘪,所以疏一点也可

15.

捏好的包子型

16.

褶冲下,用手轻轻压瘪,注意不要压出馅来

17.

煎锅或者饼铛倒入少许油,褶冲下放入锅中

18.

中小火盖上锅盖煎至一面金黄后,翻面继续煎至金黄,怕不熟的话可以翻3次面左右即可盛出

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