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鸡蛋吐司(早餐菜谱)

鸡蛋吐司(早餐菜谱)

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相关食材:

  • 面包
  • 面团
  • 吐司
  • 奶粉
  • 牛奶
  • 生菜
  • 培根
  • 鸡蛋
  • 黄油
查看原文/ 2012年04月15日/ 3424人看过

鸡蛋吐司(早餐菜谱)的做法步骤

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鸡蛋吐司的做法(早餐菜谱)

鸡蛋吐司

鸡蛋吐司

【原料】450克吐司模1条

高粉280克

白砂糖50克

奶粉10克

盐1/2小勺

酵母1/2小勺+1/4小勺

鸡蛋2个

水60克

黄油35克

【做法】

鸡蛋吐司

1、将除黄油以外的所有原料一起放入面包机,(先放糖和盐,最后放酵母,避免直接接触导致酵母脱水)启动发面团程序8,(acamb600)20分钟,搅拌至面团表面光滑

2、手动强行关机,然后加入软化的黄油,再次启动程序8,10-20分钟,揉至黄油完全被吸收(10分钟或者20分钟视情况而定)

这个葡萄干奶油吐司没加黄油,省略放黄油的步骤,直接搅拌30-40分钟即可

3、取出用手摔至完全阶段,能拉出大片结实的薄膜,破洞边缘光滑,约5分钟

4、面包桶盖上湿毛巾,放温暖处发酵80-90分钟,手指蘸粉戳小洞不回弹也不下陷

(最好不用面包机发酵,表面容易结干皮,接下来不好操作)

鸡蛋吐司

5、发酵完成后将面团称量,均分成3等份,滚圆,松弛20分钟

6、擀长卷起,松弛10分钟

7、二次擀长卷起

8、将整形好的面卷放入吐司盒

9、烤箱扭至发酵功能,底层烤盘放热水,最后发酵50分钟

10、发好后取出盛热水的烤盘,预热180度,35-40分钟。

11、烤好后立即脱模,放凉后切片

鸡蛋吐司

取一片面包抹上沙拉酱,放上煎好的培根和鸡蛋,再放一片生菜,上面盖上一片面包,再配上一杯牛奶,美美的早餐就准备好啦!开动吧鸡蛋吐司

鸡蛋吐司

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