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烘焙鸡蛋黄

烘焙鸡蛋黄

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查看原文/ 2010年08月02日/ 362人看过

烘焙鸡蛋黄的做法步骤

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  • 主料:

  • 辅料:

  • (熟)2枚
  • 60克
  • 100克
  • 100克

1.

将熟蛋黄碾碎,再用筛网过滤备用;将低筋粉和玉米淀粉混合过筛备用。

2.

将黄油置于室温环境中,使其自然软化,然后将黄油中加入糖粉,并用打蛋器充分搅打均匀。

3.

将过筛好的熟蛋黄加入其中继续搅拌均匀。

4.

在混合好的黄油中筛入低筋面粉和玉米淀粉揉和成面团,随后用保鲜膜包裹好,放入冰箱中冷藏30分钟。

5.

将面团取出,分成每份约10g的小团,并揉成圆球状。在烤盘中垫上烹调纸,将小面团整齐地码入烤盘中(之间留有足够的空隙)。

6.

用大姆指将小球向下按压成圆饼状,小圆饼的边缘会自然裂开。

7.

将烤箱预热至180度,将烤盘放入烤箱中,烤制20分钟左右即可。

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