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姜汁鸡蛋黄

姜汁鸡蛋黄

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查看原文/ 2010年08月02日/ 33人看过

姜汁鸡蛋黄的做法步骤

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  • 主料:

  • 辅料:

  • (鲜)500克
  • 50克
  • 20克
  • 30克
  • 25克
  • 30克
  • 3克
  • 2克
  • (汁)3克
  • 2克

1.

白菊花漂洗干净,择去花蕊;

2.

鸡脯肉与猪肥膘洗净制茸,盛入碗内;

3.

肉茸内加精盐、味精、葱姜汁、鸡蛋清、湿淀粉搅拌成糊状;

4.

蛋黄搅匀入油锅摊成蛋皮,切成细丝;

5.

白菊花扑上干淀粉,中间用鸡茸挤上圆球为花心;

6.

炒锅上中火,注入花生油,烧至五成热,用漏勺托住菊花下油锅,炸至鸡茸熟,捞出装盘;

7.

将蛋黄丝撒在鸡茸上作花蕊即成。

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