酵母粉丁

酵母粉丁

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查看原文/ 2010年08月02日/ 235人看过

酵母粉丁的做法步骤

  • 主料:

  • 辅料:

  • 4克
  • 1个
  • 10个
  • 100克
  • 1个
  • 适量
  • 3片
  • 适量
  • 适量
  • 1听
  • 50毫升
  • 4根
  • 少许

1.

准备所需的发面原料:面粉,酵母,啤酒

2.

酵母粉用50ml的温水化开,静至3分钟

3.

酵母水倒入到面粉中,适量的搅拌面粉

4.

之后慢慢的一点点的倒入啤酒,边倒边搅拌

5.

将面粉慢慢糅合,揉成光滑的面团,放在温暖的地方发酵

6.

待面团发酵至2-3倍大,备用

7.

干干贝提前用温水泡发半小时

8.

藕去皮,竖条切成一根根,然后再横刀切丁

9.

葱姜切成末,加入到肉馅中,然后加入适量的料酒,盐,老抽,白糖腌制5分钟

10.

将腌制好的肉末加入到藕丁中

11.

泡发好的干贝,撕开,加入到藕丁肉末中,搅拌均匀

12.

最后加入一个鸡蛋,顺着一个方向不停的搅合肉馅至起筋

13.

发酵好的面团取出,放在案板上,慢慢揉去空气,分割成差不多等份的小剂

14.

将小剂擀成圆形,加入适量馅料

15.

依次捏紧边缘包入馅料

16.

包好的包子,继续放在温暖的地方二次发酵后上蒸锅,中火蒸至10分钟即可

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