1.
将餐包原料(高粉210克，低粉90克，酵母4克，糖40克，盐4克，水115克，蛋液30克，淡奶油60克，油（花生油，色拉油，黄油都可以）28克)中除油之外的其他原料揉成面团，揉至面筋形成后，一点点揉入油，继续揉至面筋扩展，收圆入盆，放于温暖处做基础发酵
2.
发酵完成后，取出，排气，分割8等份，滚圆，覆盖，中间发酵15分钟
3.
取一个面团，按压排气摊开，由上而下折两次收成粗条，将右端1/2搓长，呈水滴形
4.
上下擀开，由宽边开始卷起，收口捏紧
5.
依次做完所有，进行最后发酵
6.
表面刷蛋液，撒芝麻，烤箱186度预热（crdf25），中层，20分钟左右
7.
鸡腿去骨，在肉上轻轻切几刀防止受热时收缩，放入保鲜盒中，放入姜丝，酒，盐和黑胡椒碎，按摩均匀，最后淋上橄榄油，抹匀，冰箱冷藏过夜
8.
将腌好的鸡腿拣掉姜丝不要，两面沾裹匀生粉，抖掉多余生粉
9.
平底锅烧热，倒入油，放入处理8的鸡腿，中火煎至两面上色金黄，取出，用厨房纸吸掉多余油份，根据餐包大小切成合适的块
10.
餐包（可以提前用烤箱150度烤1-2分钟回软）横切为二，夹入煎好的鸡腿和生菜丝，挤上沙拉酱即可
