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红烧猪蹄

红烧猪蹄

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查看原文/ 2014年10月03日/ 125人看过

红烧猪蹄的做法步骤

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猪蹄营养丰富,味道可口。它不仅是家常菜肴,而且是滋补佳品。它里面还有丰富的胶原蛋白质,是一种廉价的美容食品。
  • 主料:

  • 辅料:

  • 1汤匙
  • 1小把
  • 4段
  • 5个
  • 3片
  • 3个
  • 4瓣
  • 6片
  • 5根
  • 6粒
  • 3汤匙
  • 1汤匙

1.佐料准备

2.将猪蹄洗净,切成块状,用清水浸泡1小时出血水

3.猪蹄冷水下锅,倒入料酒和姜片,焯一下水

4.将猪蹄捞出,去除猪毛,用清水冲洗沥干水分

5.热锅倒油,倒入花椒,用小火将花椒炒出香味,捞出花椒

6.将八角、桂皮、干辣椒、香叶倒入锅中煸炒出香味

7.下猪蹄,煎至表皮金黄

8.倒入料酒、生抽、老抽,搅拌均匀,加入清水没过猪蹄,加入蒜、姜、葱大火煮开,小火慢炖1小时

9.加入适量冰糖调味,大火收汁,捞出即可

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