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辣炒苦瓜

辣炒苦瓜

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查看原文/ 2014年08月27日/ 196人看过

辣炒苦瓜的做法步骤

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炎热的夏天,容易让我们昏昏欲睡,也容易让我们失去食欲。炒菜的时候,放点郫县豆瓣,菜菜立马变得可口咯,好胃口又回来啦!
  • 主料:

  • 辅料:

  • 2茶匙
  • 1茶匙
  • 2茶匙
  • 1茶匙
  • 1汤匙
  • 1茶匙
  • 4个
  • 4茶匙
  • 4个

1.苦瓜洗净,对半剖开,挖掉苦瓜瓤,然后切成略厚一点的片。苦瓜里面的白色部分一定要去除干净,否则影响口感

2.二荆条去蒂洗净,切段

3.猪肉洗净后,切成肉丁,用适量香油、盐、干淀粉、料酒抓匀,腌制片刻

4.锅置火上,倒入清水烧开;

5.清水烧开后,滴入几滴植物油,放入适量盐,然后将苦瓜放进去焯水

6.苦瓜焯水2分钟,捞出沥干水分

7.锅置火上,烧热后,倒入适量植物油烧热;放入豆瓣酱炒香

8.放入肉丁,迅速翻炒至颜色变白

9.放入苦瓜翻炒

10.放入二荆条翻炒

11.食材熟了之后,调入适量盐、鸡精;翻炒均匀,关火

12.起锅,上桌

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