泡菜

泡菜

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查看原文/ 2012年07月08日/ 110人看过

泡菜的做法步骤

  • 主料:

  • 辅料:

  • 适量
  • 适量
  • 44棵
  • 1头
  • 1段
  • 8棵
  • 适量

1.

白菜剥去老叶

2.

洗净后用刀削片,这样入味快

3.

撒上盐,腌制8小时以上

4.

腌制结束后,用手攥干水分

5.

韭菜洗净,切3——4厘米的段

6.

白萝卜洗净,用刀磕掉外面皮的脏物,蒜剥皮

7.

葱洗净也切成3——4厘米的段 ,白萝卜切细丝,和韭菜放一起

8.

蒜捣碎,放入白萝卜、葱和韭菜的盆中

9.

加入适量干辣椒粉

10.

加一勺盐

11.

加一大勺白糖

12.

加适量味精

13.

搅拌均匀

14.

再加入自制姜汁,搅拌后,腌制半小时以上

15.

把腌制好的萝卜等配料,倒入攥干水分的白菜盆中

16.

搅拌均匀,继续腌制半小时,就可以吃了

17.

喜欢吃发酵的,就放入容器之内,等2——3天吃,味道更佳

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