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风干牛肉

风干牛肉

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查看原文/ 2008年06月16日/ 176人看过

风干牛肉的做法步骤

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  • 主料:

  • 辅料:

  • 30克
  • 3克
  • 20克
  • 30克

1.

牛肉(后腿牛肉)剔去筋膜,片刀为大薄片,铺晒在簸箕上,放在通风地方,2至3小时即干燥

2.

炒锅置于火上,热锅注入花生油,四成热时,放入干牛肉泡炸3分钟(油温要过高),捞出沥油

3.

盐、醋、糖放在小碗中调化,炸后的肉用手轻轻砸了成2至3厘米小块,回入锅中,烹淋上糖醋汁,颠锅均匀淋入芝麻油,即可装盘上桌

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