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肥牛金针菇卷 (荤素搭配菜谱)

肥牛金针菇卷 (荤素搭配菜谱)

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相关食材:

  • 金针菇
  • 肥牛
  • 肥牛片

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查看原文/ 2012年02月21日/ 1188人看过

肥牛金针菇卷 (荤素搭配菜谱)的做法步骤

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肥牛金针菇卷的做法(荤素搭配菜谱)

肥牛金针菇卷

肥牛金针菇

材料:

金针菇----250克

肥牛片----250克

调味料:

蚝油-----1大匙

白糖-----1小匙

清水-----1小杯(约80ml)

肥牛金针菇卷

制作过程:

1、将金针菇洗净,切去菇脚部分,沥干水份备用。

2、肥牛片放室温稍解冻一下。

3、取一肥牛片,把一小撮金针菇卷起来。

4、依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来。

5、平底锅开大火烧热,再转回中火,把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎。

6、煎至肥牛变色,再转另一下,均匀的把整个肥牛都煎透变色即可。

7、将一大匙蚝油放在碗内。

8、加入1小匙白糖。

9、加入清水。

10、用筷子搅拌均匀。

11、热锅,将搅匀的蚝油汁倒在锅上,开大火煮沸。

12、然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可。 掌握5个小窍门,厨房新手也能做出美味:

1、肥牛稍解冻一下,这样卷金针菇的时候可以卷得紧些。

2、金针菇也可以放锅内灼一下,或是放微波炉里叮几十秒,不过你如果赚麻烦的话,直接用肥牛卷起来煎也是可以的,不过时间要煎得久些,我用的就是直接法。

3、煎的时候,平底锅内可以放少许油,也可以不放油,因为在煎制的过程中,肥牛会析出小部分的油脂。

4、调芡汁的时候,因为蚝油本身就带有咸味,如果口味轻淡的,就不用再加盐了。

5、如果喜欢较稠的芡汁,可以煮沸蚝油汁的时候,用生粉加少许清水,调匀倒在蚝油汁里,搅匀即可。 肥牛金针菇卷

金针菇中含锌量比较高,有促进儿童智力发育和健脑的作用,在日本等许多国家被誉为益智菇和增智菇。金针菇能有效地增强机体的生活活性,促进体内新陈代谢,有利于食物中各种营养素的吸收和利用,对生长发育也大有益处。 经常食用金针菇,不仅可以预防和治疗肝脏病及胃、肠道溃疡,而且也适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用,这主要是因为它是一种高钾低钠食品。 金针菇可抑制血脂升高,降低胆固醇,防治心脑血管疾病。食用金针菇具有抵抗疲劳、抗菌消炎、消除重金属盐类物质、抗肿瘤的作用。

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