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蜜桂花酒酿彩色小汤圆(元宵节食谱)

蜜桂花酒酿彩色小汤圆(元宵节食谱)

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相关食材:

  • 紫甘蓝
  • 汤圆粉
  • 玉米面
  • 糯米粉
  • 面团
  • 糯米
  • 荞麦面
  • 苹果
  • 牛奶
  • 梨
  • 紫薯
  • 桂花
  • 红薯
  • 胡萝卜
  • 芹菜
  • 菠菜
  • 南瓜
查看原文/ 2012年02月06日/ 822人看过

蜜桂花酒酿彩色小汤圆(元宵节食谱)的做法步骤

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蜜桂花酒酿彩色小汤圆的做法(元宵节食谱)

蜜桂花酒酿彩色小汤圆

材料:南瓜 紫薯 糯米粉(汤圆粉、元宵粉) 酒酿 蜜桂花(或蜂蜜或自制果酱皆可)

步骤:

蜜桂花酒酿彩色小汤圆

1.南瓜与紫薯分别洗净,去皮(南瓜还得去瓢。但如果你不介意揉出来的面团上有丝丝南瓜瓢,也可不去瓢。我就没去),切块,放锅中蒸熟

2.蒸熟的南瓜块与紫薯块分别放入两个碗中,用勺子压成泥

3.少量多次倒入糯米粉(汤圆粉、元宵粉),边倒边搅拌,至搅拌困难时即可下手揉。揉成光滑的团即可。揉的过程中,如果觉得粘手,或有些湿,还可酌情加入糯米粉。(有个小窍门:揉成团后,揪一小块扔入开水中稍煮,再将这一小块捞起扔入原先的面团中继续揉,会好揉很多,而且很容易成形。因为煮过的汤圆块有粘性,无形中就有了股凝聚力)另外,紫薯泥较干,可以加放许水或牛奶。

4.搓成一粒粒小小的汤圆

5.锅中水烧开。

6.倒入汤圆.煮至汤圆浮起即可。

7.加入酒酿(也叫米酒、醪糟,量的多少随自己的喜好而定),至水再次煮开即可。也可盛起汤圆,再往碗里加酒酿。

酒酿不可久煮,不然发酸,影响口感由惨痛的前车之鉴得出来的经验啊~蜜桂花酒酿彩色小汤圆

吃时加入蜜桂花(或蜂蜜、自制果酱)拌匀即可

汤圆好吃归好吃,但不易消化,而且通常含糖和油比较重,贪嘴多吃的话,难免给肠胃和身体健康带来负面影响。要想将汤圆吃得有营养又健康又易消化,注意以下几点就可以了:

1.少吃。把握好量很关键。传统的汤圆,四个就相当于一碗饭的热量了。一次吃十个八个的,不但影响吃其他食物,还因为汤圆中缺乏膳食纤维而让肠道饱受蠕动缓慢的负担,造成自己不舒服。更不利于爱美的童鞋控制体重。

2.慢吃。一小口一小口地吃,细嚼慢咽,让唾液中的酶将汤圆充分分解再咽下去,可减轻胃的负担。

3.趁热吃。汤圆属糯米制品。糯米这个东东很奇怪,热吃养胃,冷吃可就伤胃了。而且汤圆大多有馅,馅中通常含有很高的糖份与油脂,冷吃也会造成消化的负担。

4.边吃边喝。这里的喝不是喝别的,而是喝煮汤圆的汤。所谓原汤化原食嘛!当然,也不要喝得过量了。不然胃液被稀释了,就适得其反了。

5.适当加些粗纤维。这又分为两种情况:如果是自己做的汤圆的话,可以加入些富含粗纤维的粮食或者蔬菜揉汤圆面团。比如用玉米面或荞麦面与汤圆粉同揉。或者将红薯、紫薯或南瓜蒸熟捣成泥后揉进汤圆里。又或者,将胡萝卜、芹菜、菠菜、紫甘蓝啥的榨成汁来和汤圆粉。如果是在外面买的汤圆的话,可以在煮汤圆的时候直接将切成小块的紫薯红薯南瓜啥的加进去,与汤圆同煮同吃。或者加生吃熟吃两相宜的水果,比如苹果和梨,解腻、增加粗纤维,一举两得。这个方法也可用于自家做的汤圆。

6.可以在汤圆煮好后加些酒酿进去。酒酿也有助消化的作用。这个在我的前一篇博文也已经说过,就不赘述了。

7.可以用蜂蜜或蜜桂花或自制果酱什么的代替白糖来提味。对于喜好甜口又担心体重上升的童鞋来说,这一点显得犹为重要。

蜜桂花酒酿彩色小汤圆

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