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家庭熬制猪油

家庭熬制猪油

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查看原文/ 2010年09月14日/ 117人看过

家庭熬制猪油的做法步骤

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1.猪板油冲干净,切成小块,放入炒锅,倒小半碗水(能看到锅底部有少许水就可以,别放太多)

2.开中大火煮开后立刻转小火熬

3.小火慢熬,会看到锅里的水慢慢收干,油逐渐多起来

4.熬猪油整个过程不盖锅盖。中途需要搅拌避免受热不均匀,边熬边用锅铲按压板油丁,随时把熬出的猪油用锅铲兜出在容器中,待板油丁慢慢变成微黄色,体积缩成很小块,没有油份析出即可关火,把油渣捞出,锅中余油倒出至容器中,室温放凉后存放(也有人熬猪油当中是不把油兜出的,直接熬到好后,捞出油渣,倒出熬好的猪油。我小时候看我妈妈就是边熬边盛出猪油,所以我也喜欢这样,反正熬的时候人不能走开,要随时搅拌下防止受热不均匀的)

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