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桂花酒酿鸭翅

桂花酒酿鸭翅

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查看原文/ 2010年10月12日/ 229人看过

桂花酒酿鸭翅的做法步骤

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1.鸭翅洗净,去掉杂毛。放进冷水锅里大火煮开,捞出用热水冲净杂质,控干水份

2.锅内油微热后,倒入葱、姜、八角煸出香味,倒入鸭翅,中火煎至表面微微发黄

3.倒入料酒后马上关锅盖,待锅内酒气蒸发后,倒入老抽翻炒上色

4.再将酒酿倒入,大火烧开后改小火20分钟。待锅内汤汁收黏稠,加入适量盐、香油翻炒均匀,加入鲜桂花后马上关火加盖,用锅热度将香气蒸出,1分钟后开盖装盘即可

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