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鲜蔬剪刀面

鲜蔬剪刀面

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查看原文/ 2010年11月09日/ 267人看过

鲜蔬剪刀面的做法步骤

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1.水加入面粉中,一点点加,边加边用筷子搅拌成雪片状,用手揉成面团。放容器里蒙保鲜膜醒30分钟

2.醒好的面团,再次揉和成光滑圆锥型面团

3.锅中水烧开,放一小勺盐

4.用剪刀边剪边转动面团,全部剪到锅中

5.煮至剪刀面全部浮起

6.把煮熟的剪刀面捞出用凉水冲凉沥干

7.里脊肉切丁用一点点料酒和一勺蚝油拌匀腌制。胡萝卜、茭白、莴笋去皮切丁,泡发好的黑木耳切丝

8.锅中放油烧热,入腌制好的里脊肉丁煸炒至变色,表面变白立即捞出装盘备用

9.用锅中余油煸炒胡萝卜丁至身软

10.入茭白丁煸炒至软

11.倒入莴笋丁和黑木耳同炒,放盐和鸡精调味,在放一点点清水

12.倒入熟的剪刀面条,翻炒片刻入味即可出锅

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