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扁豆焖面

扁豆焖面

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查看原文/ 2010年12月21日/ 110人看过

扁豆焖面的做法步骤

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1.扁豆260克,洗净,掰成5厘米左右的长段

2.猪肉一小块,洗净切片,加料酒,生抽,老抽,白胡椒粉,盐腌制入味;大蒜8瓣,洗净切碎末

3.面条两人分,要把面条蒸一下,取蒸屉,刷上一层油,再均匀的铺上面条,放入蒸锅,上气后蒸5分钟,然后挑匀备用。只需在蒸屉上刷油就可以,面条上不用撒油,不会粘连的

4.锅中倒一点油,放入肉片炒到变色,再放入葱花炒出葱香味

5.再下入扁豆,翻炒几下后加盐,生抽,老抽,炒匀

6.这时倒入热水,水量将将没过扁豆,然后均匀铺上蒸到七八分熟的面条,盖上锅盖,中小火焖

7.待汤汁收的差不多了,扁豆也熟了,就可以再加一点蚝油,拌炒均匀

8.最后把火调大,撒入蒜末,边炒匀边收干汤汁就可以了。喜欢吃醋的最后还可以再烹一点醋

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