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花生油面包

花生油面包

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查看原文/ 2011年03月16日/ 135人看过

花生油面包的做法步骤

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1.除了油以外所有的材料混合揉至面筋基本扩展,一点点揉入油,继续揉至可拉开薄膜,收圆入盆,放温暖处发酵至两倍大

2.取出,排气,分割,滚圆。(我分了大约90克/个,共4个,做了一个六寸慕斯模,剩下的面团又分成四份儿,做了别的,下回再分解)

3.中间发酵15分钟

4.取出面团,擀卷两次,中间松弛10分钟

5.慕斯圈内壁涂上黄油(不必软化),放在铺垫好的烤盘上,将擀卷好的面团排放入

6.最后发酵至约两倍大小

7.烤箱(crdf25)190度预热,中层,20分钟左右,上色后盖锡纸

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