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土豆焖脊骨

土豆焖脊骨

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查看原文/ 2011年03月29日/ 170人看过

土豆焖脊骨的做法步骤

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1.锅中放水,放入排骨段,烧开后,倒入料酒,煮三分钟,捞出,冲净血沫,沥干水分

2.土豆去皮,洗净,切小滚刀块备用

3.锅中倒入油,小火加热,放入葱段,姜片,八角,桂皮,花椒,香叶,红干椒,炒香

4.倒入排骨翻炒,倒入料酒翻炒,再倒入生抽、一点老抽、冰糖,翻炒均匀上色

5.倒入水(最好是热水),水要沫过骨头,大火烧开后,转小火焖半个小时

6.去除浮沫,捞出八角,桂皮,香叶,花椒等料,放入盐,继续焖20分钟

7.将土豆放入锅里,继续炖20分钟至土豆熟烂,大火收汁

8. 撒入葱花,少许味精,炒匀出锅即可

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