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葡萄干面包

葡萄干面包

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查看原文/ 2011年04月14日/ 200人看过

葡萄干面包的做法步骤

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  • 主料:

  • 辅料:

  • 2克
  • 5克
  • 50克
  • 10克
  • 2克
  • 10克
  • 11克
  • 70克

1.

后油法将面包揉至扩展阶段,加入葡萄干,用切拌的方法使葡萄干分布均匀

2.

温暖处近些基础发酵

3.

将面团分成5份,约55克每个用折叠的方式滚圆面团

4.

温暖处进行二次发酵,至两倍大

5.

表面刷蛋液,然后用剪刀在顶部剪十字,烤箱180度,15-20分钟左右

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