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榨菜肉丝

榨菜肉丝

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查看原文/ 2011年04月27日/ 81人看过

榨菜肉丝的做法步骤

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  • 主料:

  • 辅料:

  • (梗)30克
  • 适量
  • 5克
  • 5克
  • 3个
  • 适量
  • 少许
  • 适量

1.

将原料洗干净准备好。将干红辣椒剪成丝状,香菜梗切成寸段

2.

将榨菜先切成薄片再切成细丝,用凉水泡5分钟,然后放入热水中焯一下捞出,用凉水冲凉后控净多余的水分。瘦肉也用同样的方法切成细丝(将买来的瘦肉放入冰箱冷冻后更容易切成细丝)

3.

将炒锅烧热放油,然后倒入肉丝炒至颜色变白,然后放入葱姜末和干辣椒出香味,放入生抽炒匀

4.

放入榨菜丝炒透 ,放花椒粉和少许盐调味(因为经过水泡和热水焯,榨菜或许已经没有咸味了,一定要尝一尝再决定放不放盐) 5、味道调好后放入香菜梗和少许香油炒匀即可关火,好了

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