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蒜子烧黄鱼

蒜子烧黄鱼

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查看原文/ 2011年05月31日/ 81人看过

蒜子烧黄鱼的做法步骤

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  • 主料:

  • 辅料:

  • 1/4茶匙
  • 3大匙
  • 1大匙
  • 2节
  • 2片
  • 12瓣
  • 1大匙
  • 少许
  • 1大匙
  • 少许
  • 1小碗

1.

黄茶鱼洗净,撕除头皮和背鳍,然后用纸巾拭干水分(人家要求从鳃部去除内脏,这活技术有点高,我就直接剪开鱼肚清理了)

2.

锅内放4大匙油,爆香葱、姜、焦黄时捞除,放入剥净外皮的蒜瓣,小火炸至外皮微黄时捞出

3.

将鱼放入锅内两面略煎,再加入所有调味料烧开,蒜瓣回锅,改小火烧10分钟使其入味,中途要翻动鱼身,待汤汁稍收干时淋水淀粉勾芡,撒下青蒜丝即可盛出食用

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