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牛奶土司

牛奶土司

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查看原文/ 2011年06月08日/ 153人看过

牛奶土司的做法步骤

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  • 主料:

  • 辅料:

  • 50克
  • 170克
  • 4克
  • 少许
  • 3克
  • 30克
  • 30克

1.

所有材料除黄油外揉至出筋,再加入软化的黄油揉至光滑,有大片的薄膜,还不容易断裂。即使是断裂,洞口也是光滑的圆形

2.

面团放入容器中,盖上保鲜膜

3.

发酵至两倍大

4.

手沾少许面粉按入面团,面团不会轻易反弹

5.

将面团分成三份,滚圆,盖上保鲜膜静置10分钟

6.

每份擀长后,翻面卷起。再静置10分钟

7.

再次擀长后,翻面卷起。(为什么要翻面后卷起呢,主要是为了让面团表面看起来更光滑。)放入土司模具中

8.

发酵至八分满,刷蛋液。烤箱180度预热,最下层,烤30分钟即可

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