1.
准备原料：糯米，鸡腿，茭白，荷叶，香菇，干贝，玉米粒，青豆，胡萝卜丁
2.
糯米洗净后，提前泡发2个小时以上
3.
干贝用温水提前泡发
4.
香菇干用温水泡发
5.
鸡腿肉，剔骨，然后切成小块
6.
将鸡腿肉用生姜，料酒，生抽，生粉等腌制
7.
泡发好的糯米保留一点点水，上蒸锅蒸20分钟蒸熟
8.
泡发好的香菇切丁，茭白去皮切丁，干贝撕碎
9.
锅内倒入适量油，爆香姜片，干红椒，加入鸡肉块翻炒
10.
炒至变色后，加入胡萝卜丁，香菇丁，茭白丁，青豆玉米继续翻炒
11.
然后加入适量生抽，蚝油，盐调味，关火
12.
拌入蒸熟的冷却好的糯米饭，搅拌均匀
13.
新鲜的荷叶用开水烫一下
14.
荷叶摊开在盘子上，将拌好的糯米鸡放在荷叶中间
15.
将四周的荷叶叠起，包住糯米鸡饭。 上蒸锅，大火烧开水后，转中火10分钟即可
