荷香糯米鸡

荷香糯米鸡

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查看原文/ 2011年06月08日/ 174人看过

荷香糯米鸡的做法步骤

  • 主料:

  • 辅料:

  • 1张
  • 3朵
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 1根
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 适量

1.

准备原料:糯米,鸡腿,茭白,荷叶,香菇,干贝,玉米粒,青豆,胡萝卜丁

2.

糯米洗净后,提前泡发2个小时以上

3.

干贝用温水提前泡发

4.

香菇干用温水泡发

5.

鸡腿肉,剔骨,然后切成小块

6.

将鸡腿肉用生姜,料酒,生抽,生粉等腌制

7.

泡发好的糯米保留一点点水,上蒸锅蒸20分钟蒸熟

8.

泡发好的香菇切丁,茭白去皮切丁,干贝撕碎

9.

锅内倒入适量油,爆香姜片,干红椒,加入鸡肉块翻炒

10.

炒至变色后,加入胡萝卜丁,香菇丁,茭白丁,青豆玉米继续翻炒

11.

然后加入适量生抽,蚝油,盐调味,关火

12.

拌入蒸熟的冷却好的糯米饭,搅拌均匀

13.

新鲜的荷叶用开水烫一下

14.

荷叶摊开在盘子上,将拌好的糯米鸡放在荷叶中间

15.

将四周的荷叶叠起,包住糯米鸡饭。 上蒸锅,大火烧开水后,转中火10分钟即可

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