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京都小排骨

京都小排骨

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查看原文/ 2011年06月14日/ 47人看过

京都小排骨的做法步骤

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  • 主料:

  • 辅料:

  • 适量
  • 适量
  • 1汤匙
  • 适量
  • 4瓣
  • 1汤匙
  • 1汤匙
  • 1汤匙
  • 1汤匙
  • 2汤匙
  • 1茶匙

1.

排骨剁小块,用清水浸泡30分钟左右

2.

将排骨冲洗干净,加1汤匙料酒,1/2茶匙盐,和姜片,拌均匀,盖上保鲜膜腌制至少半小时,久一点最好

3.

蒜切碎,其余调味料混合一起搅拌均匀

4.

锅中放足量的油,将腌制过的排骨码放在锅中,开小火慢慢煎;中途翻面,一直将排骨煎到完全变色,熟透,然后就盛起来备用,煎的时间比较长,要耐心

5.

锅里留少许底油,将蒜末放入,出香味后,下入排骨一起炒

6.

倒入调好的酱汁翻炒,使每个排骨都裹上酱汁;注入开水,烧开后转小火炖20分钟,烧至汤汁粘稠即可

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