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蜂蜜南瓜吐司

蜂蜜南瓜吐司

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查看原文/ 2011年06月22日/ 50人看过

蜂蜜南瓜吐司的做法步骤

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  • 主料:

  • 辅料:

  • 120克
  • 4克
  • 70克
  • 22克
  • 2克
  • 1个
  • 45克

1.

南瓜切小块放入保鲜袋内微波4分钟后取出(中间翻面一次),稍凉后用擀面杖擀成泥,备用

2.

将高粉,盐,干酵母搅拌均匀,然后再放入南瓜泥,鸡蛋,蜂蜜,淡奶油,(由于南瓜的含水量不同,所以请分次加入淡奶油)

3.

将上述材料揉成光滑的面团到基本扩展(面团可以拉出较厚的膜,用手指捅破后,破洞四周不光滑)

4.

加入软化的黄油,继续揉至完全扩展(面团可以抻出透明的,如同口香糖般均匀的薄膜。)

5.

将揉好的面团覆盖保鲜膜,放温暖处发酵至2倍大

6.

将面团取出排气,平均分成3份,滚圆,盖保鲜膜,松弛20分钟

7.

取一份面团擀成椭圆形,将左右折起,成为一个细长的面皮

8.

将这个细长的面皮再上下擀开成为长条,然后从上至下卷起

9.

将做好的面包坯封口朝下,放入吐司盒盖保鲜膜,在温暖湿润的地方发至9分满后,表面刷蛋液。放入预热好的170度烤箱下层,约烤40分钟,表面上色后覆盖锡纸防止上色过深

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